Dehesa de la Albufera Bomba Reis 1kg

Dieser Reis wird auch König der Reissorten genannt. Er wächst nur in sehr begrenzten Mengen im Naturpark Albufera bei Valencia. Der Bomba Reis hat besondere Eigenschaften: Das Korn vergrößert beim Kochen sein Volumen um das 2,5-Fache, er nimmt Geschmack und Aromen besonders intensiv auf. Daher ist er ein idealer Reis für Paella.

Bereits seit dem Mittelalter wird auf der iberischen Halbinsel Reis kultiviert. Der Bomba-Reis ist auf Grund seines begrenzten Anbaus in der Region Valencia am Albufera-See (ein Süßwassersee in Meeresnähe) zu einer Delikatesse geworden.

Der kurzkörnige Bomba-Reis galt schon als ausgestorben, konnte aber wieder kultiviert werden. Es ist eine kurzkörnige Sorte und hat eine perlmuttartige Farbe. Seine Größe entspricht der von rundem Reis, manchmal sogar kleiner, aber die Bomba vervielfacht sich beim Kochen mehr als doppelt so groß. Seine Hauptmerkmale sind seine große Fähigkeit, Aromen und Geschmacksrichtungen aufzunehmen, und dass er immer bereit, locker und ganz ist.