Idiazabal baskischer Schafrohmilchkäse geräuchert

Traditionell/handwerklich aus Schafrohmilch hergestellt (ähnlich der Schäfertradition des Aralar-Gebirgszugs). Jeder Käse entwickelt sich und reift auf natürliche Weise.

So markant wie die Landschaft des Baskenlandes auch der Geschmack dieses Hartkäses, der aus der Milch des langhaarigen Lacha-Schafs erzeugt wird. So erhält er sein besonderes Aroma, das ihn unter aus den rund zwanzig Schafskäsesorten besonders auszeichnet.